ความสำคัญของการแช่แข็งเพื่อการตกผลึกในกระบวนการผลิตน้ำมันและจาระบี
อุณหภูมิในการแช่แข็งมีผลอย่างมากต่อโครงสร้างผลึกของมาการีน เครื่องดับแบบดรัมแบบดั้งเดิมสามารถลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วและรวดเร็ว ดังนั้นในการใช้การผลิตเครื่องประมวลผลดับแบบท่อ ผู้คนมักจะคิดผิดว่าผลของการทำความเย็นอย่างรวดเร็วจะดีมากในช่วงเริ่มต้น แต่ในความเป็นจริง มันเป็น ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดด้วยน้ำมันพืชที่มีพื้นฐานจากน้ำมันปาล์มหรือสารสกัดจากน้ำมันปาล์ม การระบายความร้อนอย่างเข้มข้นตั้งแต่เริ่มแรกจะทำงานได้ดี อย่างไรก็ตาม ในผลิตภัณฑ์ที่มีเนยหรือครีม การระบายความร้อนของอิมัลชันมากเกินไปในขั้นตอนแรกของหน่วย A จะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนิ่มเกินไปที่จะบรรจุในกระดาษ และหากอยู่ในขั้นตอนแรกของการทำความเย็นอย่างรวดเร็ว การทำความเย็นปานกลาง จนถึงขั้นตอนสุดท้ายของการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว จะได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เนื่องจากอุณหภูมิที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับจุดหลอมเหลวของสูตร ณ จุดนี้ การตกผลึกแบบเลือกสรรของส่วนประกอบที่มีจุดหลอมเหลวสูงจะเกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนแรกของกระบวนการผลิต
เครื่องทำความเย็นแบบท่อที่ส่วนท้ายของอุปกรณ์การผลิตเป็นท่อพักแบบพิเศษ กำลังการผลิตประมาณ 15% ของเอาต์พุตสายการผลิตต่อชั่วโมง หลังจากพักท่อในทางออกของเครือข่าย เมื่อผลิตภัณฑ์ผ่าน PiMa qi Lin ที่คมชัด ผลิตภัณฑ์จะได้รับการประมวลผลทางกลขั้นสุดท้าย มันเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผลิตภัณฑ์ของการแปรรูปเครื่องจักรพลาสติก ผลิตภัณฑ์สูตรอื่นๆโดยใช้อุปกรณ์นวดอื่นๆจะได้ผลดีกว่าการใช้อวน
การสุกแก่ของผลิตภัณฑ์และการประเมินประสิทธิภาพ
ผลิตภัณฑ์มาการีนสามารถรักษาให้หายขาดได้โดยตรงในห้องเย็นหรือในเรือนกระจกเป็นเวลาหลายวัน ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าสำหรับสูตรที่มีเนยเป็นหลัก จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม ซึ่งจะปรับปรุงและเพิ่มประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ สำหรับผลิตภัณฑ์สูตรน้ำมันพืชหรือผลิตภัณฑ์เพสตรี้ครีม การปรับอุณหภูมิไม่สำคัญและไม่มีผลต่อคุณภาพขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์
การประเมินผลิตภัณฑ์มาการีนและเนยใสมักกระทำโดยการทดลองอบ การทดสอบการอบของมาการีนที่เป็นขุยได้รับการประเมินโดยการวัดความสูงของมาการีนที่เป็นขุยและความเรียบของโครงสร้างที่เคลือบ ความสามารถในการทำงานของผลิตภัณฑ์มาการีนไม่ได้ขึ้นอยู่กับความเป็นพลาสติกของผลิตภัณฑ์เท่านั้น และไม่สามารถกำหนดได้โดยการนวดเท่านั้น บางครั้งการประเมินเบื้องต้นของมาการีนอาจไม่ดีนัก แต่ก็แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการใช้งานที่ดีเมื่ออบ นิสัยของคนทำขนมปังมืออาชีพมักจะมีอิทธิพลต่อการประเมินผลิตภัณฑ์
เวลาโพสต์: Dec-31-2021