สายการผลิตแป้ง/ซอส รุ่น SP จากโรงงานในประเทศจีน

วิดีโอเบื้องหลังการผลิต:https://www.youtube.com/watch?v=AkAcycJx0pI

อาหารสำเร็จรูปหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ หลายชนิดไม่สามารถถ่ายเทความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากลักษณะเนื้อสัมผัส ตัวอย่างเช่น แป้ง ซอส ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณมาก เหนียว หรือเป็นผลึก ที่อยู่ในอาหาร สามารถอุดตันหรือทำให้บางส่วนของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนสกปรกได้อย่างรวดเร็ว เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบพื้นผิวขูดมีข้อดีคือมีการออกแบบพิเศษที่ทำให้เป็นเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนที่เหมาะสมสำหรับการทำความร้อนหรือทำความเย็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ทำให้การถ่ายเทความร้อนลดลง

เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกปั๊มเข้าไปในถังวัสดุแลกเปลี่ยนความร้อนของเครื่องปฏิกรณ์แบบใบพัด ชุดใบพัดและใบมีดขูดจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุณหภูมิจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ โดยจะขูดวัสดุออกจากพื้นผิวแลกเปลี่ยนความร้อนพร้อมทั้งผสมผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องและเบาๆ

ระบบการปรุงแป้งรุ่น SP ประกอบด้วยส่วนให้ความร้อน ส่วนรักษาอุณหภูมิ และส่วนทำความเย็น สามารถเลือกใช้เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบเศษวัสดุ (SSHE) หนึ่งตัวหรือหลายตัว ขึ้นอยู่กับกำลังการผลิต หลังจากผสมแป้งเหลวในถังผสมแล้ว จะถูกปั๊มเข้าสู่ระบบการปรุงผ่านปั๊มป้อน เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบโวลเทเตอร์รุ่น SP ใช้ไอน้ำเป็นตัวกลางในการให้ความร้อนแก่แป้งเหลวจาก 25°C ถึง 85°C จากนั้นจะเก็บแป้งเหลวไว้ในส่วนรักษาอุณหภูมิเป็นเวลา 2 นาที วัสดุจะถูกทำให้เย็นลงจาก 85°C ถึง 65°C โดยใช้ SSHE เป็นอุปกรณ์ทำความเย็น และใช้เอทิลีนไกลคอลเป็นตัวกลางในการทำความเย็น วัสดุที่เย็นลงแล้วจะไปยังส่วนถัดไป สามารถทำความสะอาดระบบทั้งหมดได้ด้วยระบบ CIP หรือ SIP เพื่อให้มั่นใจในสุขอนามัยของระบบทั้งหมด