สายการผลิตไขมันพืชขนาดเล็ก

สายการผลิตไขมันพืชขนาดเล็ก

วิดีโอแนะนำอุปกรณ์:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A สายการผลิตชอร์ตเทนนิ่งขนาดเล็ก or สายการผลิตตัดสั้นแบบติดตั้งบนฐานเลื่อนเป็นระบบขนาดกะทัดรัด ประกอบสำเร็จรูป และปรับเปลี่ยนได้ ออกแบบมาสำหรับการผลิตชอร์ตเทนนิ่งในระดับอุตสาหกรรม (ไขมันกึ่งแข็งที่ใช้ในการอบ การทอด และการแปรรูปอาหาร) ระบบแบบติดตั้งบนฐานเลื่อนนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับประสิทธิภาพการใช้พื้นที่ การติดตั้งที่รวดเร็ว และการเคลื่อนย้าย ทำให้เหมาะสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารขนาดกลางถึงขนาดใหญ่

ส่วนประกอบสำคัญของสายการผลิตตัดสั้นแบบติดตั้งบนฐานเลื่อน

1. การจัดการและการเตรียมส่วนผสม

²ถังเก็บน้ำมัน/ไขมัน (สำหรับน้ำมันเหลว เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันถั่วเหลือง หรือไขมันที่ผ่านกระบวนการไฮโดรจีเนชั่น)

²ระบบวัดปริมาณและผสม – ผสมน้ำมันกับสารเติมแต่ง (อิมัลซิไฟเออร์ สารต้านอนุมูลอิสระ หรือสารแต่งกลิ่นรส) อย่างแม่นยำ

²ถังให้ความร้อน/หลอมเหลว – ช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำมันมีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแปรรูป

2. การเติมไฮโดรเจน (ขั้นตอนเสริม สำหรับไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจน)

²เครื่องปฏิกรณ์ไฮโดรจีเนชัน – เปลี่ยนน้ำมันเหลวให้เป็นไขมันกึ่งแข็งโดยใช้ก๊าซไฮโดรเจนและตัวเร่งปฏิกิริยานิกเกล

²ระบบจัดการก๊าซ – ควบคุมการไหลและความดันของไฮโดรเจน

²การกรองหลังกระบวนการเติมไฮโดรเจน – กำจัดสารตกค้างจากตัวเร่งปฏิกิริยา

3. การทำอิมัลชันและการผสม

²เครื่องผสม/อิมัลซิไฟเออร์แรงเฉือนสูง – ช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอที่เท่ากัน

²เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบขูดผิว (SSHE) – ทำหน้าที่ระบายความร้อนและทำให้ไขมันแข็งตัวเป็นผลึกเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น

4. การตกผลึกและการอบชุบ

²หน่วยการตกผลึก – ควบคุมการก่อตัวของผลึกไขมันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ (ผลึก β หรือ β')

²ถังปรับอุณหภูมิ – ช่วยให้ไขมันคงตัวก่อนบรรจุภัณฑ์

5. การกำจัดกลิ่น (เพื่อรสชาติที่เป็นกลาง)

²เครื่องกำจัดกลิ่น (การขจัดกลิ่นด้วยไอน้ำ) – ขจัดกลิ่นและรสชาติไม่พึงประสงค์ภายใต้สภาวะสุญญากาศ

6. บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ

²ระบบสูบและบรรจุ – สำหรับบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ (ถัง, ถุงขนาดใหญ่) หรือบรรจุภัณฑ์สำหรับขายปลีก (ถาด, กล่องกระดาษ)

²อุโมงค์ทำความเย็น – ช่วยให้ไขมันพืชที่บรรจุห่อแข็งตัวก่อนจัดเก็บ

ข้อดีของสายตัดสั้นขนาดเล็ก / สายตัดสั้นแบบติดตั้งบนฐานเลื่อน

²แบบโมดูลาร์และกะทัดรัด– ประกอบเสร็จเรียบร้อยแล้ว ติดตั้งและเคลื่อนย้ายได้ง่าย

²การติดตั้งที่รวดเร็วยิ่งขึ้น– ลดเวลาในการติดตั้งเมื่อเทียบกับสายเคเบิลแบบเดิม

²ปรับแต่งได้– สามารถปรับใช้ได้กับไขมันชนิดต่างๆ (อเนกประสงค์, สำหรับทำเบเกอรี่, สำหรับทอด)

²การออกแบบที่ถูกสุขอนามัย– ผลิตจากสแตนเลสเกรดอาหาร (SS304/SS316)
²ประหยัดพลังงาน– ระบบทำความร้อน/ทำความเย็นที่ได้รับการปรับให้เหมาะสมจะช่วยลดการใช้พลังงาน

ประเภทของไขมันพืชที่ผลิตขึ้น

²น้ำมันพืชอเนกประสงค์ (สำหรับอบและทอด)

²น้ำมันสำหรับทำขนม (สำหรับเค้ก ขนมอบ และบิสกิต)

²น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจน (ทางเลือกที่ปราศจากไขมันทรานส์)

²น้ำมันพืชสำหรับทำอาหารชนิดพิเศษ (ชนิดที่มีความคงตัวสูง ชนิดอิมัลซิไฟเออร์ หรือชนิดปรุงแต่งรส)

ตัวเลือกกำลังการผลิต

ข้อควรพิจารณาเมื่อเลือกใช้สายการผลิตแบบติดตั้งบนฐานเลื่อน

²ประเภทวัตถุดิบ (น้ำมันปาล์ม, น้ำมันถั่วเหลือง, ไขมันไฮโดรเจน)

²ข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (เนื้อสัมผัส จุดหลอมเหลว ปริมาณไขมันทรานส์)

²ระดับการทำงานอัตโนมัติ (ควบคุมด้วยตนเอง, กึ่งอัตโนมัติ หรืออัตโนมัติเต็มรูปแบบด้วย PLC)

²การปฏิบัติตามกฎระเบียบ (การรับรองจาก FDA, EU, ฮาลาล, โคเชอร์)

²บริการหลังการขาย (การบำรุงรักษา การจัดหาอะไหล่)

บทสรุป

เอสายการผลิตตัดสั้นแบบติดตั้งบนฐานเลื่อนนำเสนอโซลูชันที่ยืดหยุ่น มีประสิทธิภาพ และคุ้มค่าสำหรับการผลิตไขมันพืชคุณภาพสูง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตอาหารที่มองหาระบบที่ปรับขนาดได้ ใช้งานง่าย และใช้เวลาในการติดตั้งน้อยที่สุด