การตกผลึกของน้ำผึ้งโดย Votator
การตกผลึกน้ำผึ้งโดยใช้ผู้มีสิทธิเลือกตั้งระบบดังกล่าวหมายถึงกระบวนการตกผลึกของน้ำผึ้งแบบควบคุมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียด เนียน และทาได้ง่าย วิธีนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในกระบวนการผลิตน้ำผึ้งในระดับอุตสาหกรรมเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งครีม(หรือน้ำผึ้งตีขึ้นฟู) ผู้ลงคะแนนคือเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบขูดผิว (SSHE)ซึ่งช่วยให้สามารถควบคุมอุณหภูมิและการกวนได้อย่างแม่นยำ ส่งเสริมการตกผลึกอย่างสม่ำเสมอ
กระบวนการตกผลึกของน้ำผึ้งในเครื่องกรองทำงานอย่างไร
- การเพาะเมล็ดน้ำผึ้ง
- น้ำผึ้งที่มีผลึกละเอียด (หรือที่เรียกว่า "น้ำผึ้งเมล็ด") ปริมาณเล็กน้อยจะถูกเติมลงในน้ำผึ้งเหลวปริมาณมาก
- น้ำผึ้งจากเมล็ดพืชนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการเจริญเติบโตของผลึกอย่างสม่ำเสมอ
- การควบคุมอุณหภูมิ
- ระบบ Votator จะทำให้น้ำผึ้งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตกผลึก ซึ่งโดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ12 ถึง 18 องศาเซลเซียส (54 ถึง 64 องศาฟาเรนไฮต์).
- กระบวนการทำความเย็นจะช่วยชะลอการเติบโตของผลึกและส่งเสริมให้เกิดผลึกที่มีขนาดเล็กและสม่ำเสมอ แทนที่จะเป็นผลึกขนาดใหญ่และหยาบ
- ความปั่นป่วน
- การออกแบบพื้นผิวแบบขูดของ Votator ช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำผึ้งจะผสมเข้ากันอย่างต่อเนื่อง
- ใบมีดจะขูดน้ำผึ้งออกจากพื้นผิวแลกเปลี่ยนความร้อน ป้องกันไม่ให้น้ำผึ้งแข็งตัวหรือเกาะติด พร้อมทั้งรักษาความสม่ำเสมอของเนื้อน้ำผึ้ง
- การตกผลึก
- เมื่อน้ำผึ้งเย็นตัวลงและผสมเข้ากัน ผลึกละเอียดจะค่อยๆ เกิดขึ้นทั่วทั้งผลิตภัณฑ์
- การกวนอย่างเป็นระบบช่วยป้องกันการเกิดผลึกมากเกินไปและทำให้ได้เนื้อน้ำผึ้งที่เนียนนุ่ม สามารถทาได้ง่าย
- การจัดเก็บและการตั้งค่าขั้นสุดท้าย
- เมื่อน้ำผึ้งตกผลึกได้ระดับที่ต้องการแล้ว จะนำไปเก็บไว้ในอุณหภูมิต่ำเพื่อให้ผลึกแข็งตัวมากขึ้นและทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคงตัว
ข้อดีของการรวมกลุ่มผู้ลงคะแนนเสียง
- เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ:ผลิตน้ำผึ้งที่มีเนื้อเนียนนุ่ม และปราศจากผลึกหยาบหรือไม่สม่ำเสมอ
- ประสิทธิภาพ:กระบวนการตกผลึกที่รวดเร็วและน่าเชื่อถือกว่าเมื่อเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิม
- ควบคุม:ช่วยให้ควบคุมอุณหภูมิและการกวนได้อย่างแม่นยำ เพื่อผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ
- การผลิตในปริมาณมาก:เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตน้ำผึ้งในระดับอุตสาหกรรม
แอปพลิเคชัน
- การผลิตน้ำผึ้งครีมน้ำผึ้งที่มีผลึกละเอียด ทำให้ยังคงทาได้ง่ายแม้ในอุณหภูมิที่เย็นกว่า
- ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งพิเศษใช้ในผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งปรุงแต่งรสหรือน้ำผึ้งตีฟูสำหรับเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์ทาขนมปัง และขนมหวาน
ถ้าคุณต้องการรายละเอียดทางเทคนิคเพิ่มเติมหรือภาพประกอบเกี่ยวกับกระบวนการนี้ โปรดแจ้งให้ทราบได้เลย!
วันที่โพสต์: 17 ธันวาคม 2024