การตกผลึกของน้ำผึ้งโดย Votator
การตกผลึกน้ำผึ้งโดยใช้ผู้ลงคะแนนเสียงระบบนี้หมายถึงกระบวนการตกผลึกของน้ำผึ้งที่ควบคุมไว้เพื่อให้ได้เนื้อละเอียด เนียน และเกลี่ยง่าย วิธีการนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปน้ำผึ้งในอุตสาหกรรมเพื่อผลิตครีมน้ำผึ้ง(หรือน้ำผึ้งตีจนฟู) Votator คือเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบขูดผิว (SSHE)ซึ่งทำให้ควบคุมอุณหภูมิและการกวนได้อย่างแม่นยำ ส่งเสริมการตกผลึกที่สม่ำเสมอ
การตกผลึกของน้ำผึ้งในเครื่อง Votator ทำงานอย่างไร
- การเพาะเมล็ดน้ำผึ้ง
- เติมน้ำผึ้งที่มีผลึกละเอียดเล็กน้อย (เรียกอีกอย่างว่า “น้ำผึ้งเมล็ด”) ลงในน้ำผึ้งเหลวที่เป็นของเหลวจำนวนมาก
- น้ำผึ้งเมล็ดนี้ช่วยสร้างรากฐานให้กับการเจริญเติบโตของผลึกที่สม่ำเสมอ
- การควบคุมอุณหภูมิ
- ระบบ Votator จะทำให้น้ำผึ้งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่การตกผลึกเหมาะสมที่สุด โดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ12°C ถึง 18°C (54°F ถึง 64°F).
- กระบวนการทำความเย็นจะช่วยชะลอการเติบโตของผลึก และส่งเสริมให้เกิดผลึกละเอียดและสม่ำเสมอแทนที่จะเป็นผลึกหยาบและใหญ่
- ความปั่นป่วน
- การออกแบบพื้นผิวแบบขูดของ Votator ช่วยให้ผสมน้ำผึ้งได้อย่างต่อเนื่อง
- ใบมีดจะขูดน้ำผึ้งออกจากพื้นผิวตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ป้องกันไม่ให้น้ำผึ้งแข็งตัวหรือเกาะติด ขณะที่ยังคงความสม่ำเสมอ
- การตกผลึก
- เมื่อน้ำผึ้งเย็นลงและผสมกัน ผลึกละเอียดจะเติบโตไปทั่วทั้งผลิตภัณฑ์
- การกวนแบบควบคุมจะช่วยป้องกันการเกิดผลึกที่มากเกินไปและทำให้ได้เนื้อน้ำผึ้งที่เนียนและสามารถทาลงบนผิวได้
- การจัดเก็บและการตั้งค่าขั้นสุดท้าย
- เมื่อน้ำผึ้งมีการตกผลึกในระดับที่ต้องการแล้ว จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้ผลึกแข็งตัวมากขึ้นและทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีเสถียรภาพมากขึ้น
ข้อดีของการตกผลึกของ Votator
- เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ:ผลิตน้ำผึ้งที่มีเนื้อครีมเนียนละเอียด และหลีกเลี่ยงลักษณะเป็นผลึกหยาบหรือไม่สม่ำเสมอ
- ประสิทธิภาพ:การตกผลึกเร็วขึ้นและเชื่อถือได้มากกว่าวิธีการดั้งเดิม
- ควบคุม:ช่วยให้ควบคุมอุณหภูมิและการกวนได้อย่างแม่นยำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ
- การผลิตขนาดใหญ่:เหมาะสำหรับการผลิตน้ำผึ้งในระดับอุตสาหกรรม
แอปพลิเคชั่น
- การผลิตครีมน้ำผึ้ง:น้ำผึ้งที่มีผลึกละเอียดที่สามารถคงตัวได้ในอุณหภูมิที่เย็นกว่า
- ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งพิเศษ:ใช้ในผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งปรุงรสหรือน้ำผึ้งตีสำหรับเบเกอรี่ น้ำจิ้ม และขนมหวาน
แจ้งให้ฉันทราบหากคุณต้องการรายละเอียดทางเทคนิคหรือภาพประกอบเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการ!
เวลาโพสต์ : 17-12-2024