การตกผลึกน้ำผึ้งโดย Votator
การตกผลึกน้ำผึ้งโดยใช้ผู้ลงคะแนนเสียงระบบนี้หมายถึงกระบวนการตกผลึกของน้ำผึ้งแบบควบคุม เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียด เนียน และกระจายตัวได้ดี วิธีการนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปน้ำผึ้งเชิงอุตสาหกรรมเพื่อผลิตครีมน้ำผึ้ง(หรือน้ำผึ้งตี) Votator คือเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบขูดผิว (SSHE)ซึ่งช่วยให้ควบคุมอุณหภูมิและการกวนได้อย่างแม่นยำ ส่งเสริมการตกผลึกที่สม่ำเสมอ
การตกผลึกของน้ำผึ้งในเครื่อง Votator ทำงานอย่างไร
- การเพาะเมล็ดน้ำผึ้ง
- เติมน้ำผึ้งที่มีผลึกละเอียดเล็กน้อย (เรียกอีกอย่างว่า "น้ำผึ้งเมล็ด") ลงในน้ำผึ้งเหลวจำนวนมาก
- น้ำผึ้งจากเมล็ดพืชนี้ช่วยสร้างรากฐานให้ผลึกเติบโตสม่ำเสมอ
- การควบคุมอุณหภูมิ
- ระบบ Votator จะทำให้น้ำผึ้งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่การตกผลึกจะเหมาะสมที่สุด โดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ12°C ถึง 18°C (54°F ถึง 64°F).
- กระบวนการทำความเย็นจะทำให้การเติบโตของผลึกช้าลง และส่งเสริมให้เกิดผลึกละเอียดและสม่ำเสมอแทนที่จะเป็นผลึกหยาบขนาดใหญ่
- ความปั่นป่วน
- การออกแบบพื้นผิวแบบขูดของ Votator ช่วยให้ผสมน้ำผึ้งได้อย่างต่อเนื่อง
- ใบมีดจะขูดน้ำผึ้งออกจากพื้นผิวตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ป้องกันไม่ให้น้ำผึ้งแข็งตัวหรือติดขัด ในขณะที่ยังคงความสม่ำเสมอเอาไว้
- การตกผลึก
- เมื่อน้ำผึ้งเย็นลงและผสมกัน ผลึกละเอียดจะเติบโตไปทั่วทั้งผลิตภัณฑ์
- การกวนที่ควบคุมได้จะป้องกันการเจริญเติบโตของผลึกที่มากเกินไปและทำให้มั่นใจได้ว่ามีเนื้อน้ำผึ้งที่เนียนและสามารถทาได้
- การจัดเก็บและการตั้งค่าขั้นสุดท้าย
- เมื่อน้ำผึ้งมีระดับการตกผลึกตามต้องการแล้ว จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้ผลึกแข็งตัวมากขึ้นและทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคงตัว
ข้อดีของการตกผลึกของ Votator
- เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ:ผลิตน้ำผึ้งที่มีเนื้อครีมเนียนละเอียด และหลีกเลี่ยงผลึกหยาบหรือไม่สม่ำเสมอ
- ประสิทธิภาพ:การตกผลึกที่เร็วขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการดั้งเดิม
- ควบคุม:ช่วยให้ควบคุมอุณหภูมิและการกวนได้อย่างแม่นยำเพื่อผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ
- การผลิตขนาดใหญ่:เหมาะสำหรับการผลิตน้ำผึ้งในระดับอุตสาหกรรม
แอปพลิเคชัน
- การผลิตน้ำผึ้งครีม:น้ำผึ้งที่มีผลึกละเอียดที่สามารถกระจายตัวได้ในอุณหภูมิที่เย็นกว่า
- ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งพิเศษ:ใช้ในผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งปรุงแต่งรสหรือน้ำผึ้งวิปครีมสำหรับเบเกอรี่ เนย และขนมหวาน
แจ้งให้ฉันทราบหากคุณต้องการรายละเอียดทางเทคนิคเพิ่มเติมหรือภาพประกอบเกี่ยวกับกระบวนการ!
เวลาโพสต์: 17 ธ.ค. 2567